Le Mushabek, une invention égyptienne

Un débat a eu lieu récemment sur les réseaux sociaux concernant l’origine de cette confiserie. Est-elle d’origine égyptien ?  

Le débat a donné lieu à maintes opinions :  

Certaines histoires racontent que le Meshabek était connu depuis le début au gouvernerat de Damiette en Egypte. Alors que d’autres que ses origines se trouvent en Syrie, en Inde et en Turquie.  

Etant donné qu’il a une forme entrelacée, il est appelé Mushabek. C’est une confiserie populaire très prisée dans plusieurs pays.  

Bien qu’il existe différents genres de bonbons en Egypte dont certains sont pourtant plus chers, le prix abordable du Mushabek fait qu’il convient à la majorité de la population.  

Selon le livre « Les recettes de la cuisine pharaonique », on a découvert dans la tombe du roi Ramsès III dans la vallée des rois à l'ouest de Luxor, une scène montrant un homme posant sur ses genoux face à un bol placé sur le feu. L'homme mélange avec un long bâton en bois des produits en sucre dans un pot. Tandis qu’avec l'autre main, il met du bois de chauffage pour continuer à allumer le feu sous le pot. Une autre personne qui se tient courbée derrière lui porte d’autres bâtons en bois ou plutôt des feuilles de palmier. Un autre homme se trouve plus loin met sa main à l’intérieur d’un grand pot pour préparer la pâte. 

Il existe derrière lui une table qui sert à mettre la pâte coupée en morceaux.  

A droite, on est témoin de deux hommes qui se dressent devant un grand vaisseau, placés sur un support qui est posé sur le feu. A gauche se tient un homme tenant un long bâton à tête de fourche avec lequel il mélange les morceaux à l'intérieur du pot.  

On voit à la surface du pot les produits qui bouillent et à droite un homme qui tient une partie de la pâte avec deux longs bâtons après qu'elle ait mûrie tout en essayant de se débarrasser des restes de l’huile.  

En haut, il y a des morceaux de pâte en forme de cercles qui ressemblent à la forme actuelle du Mushabbek et d’autres sont en forme de taureaux etc... afin d’encourager les enfants, à les manger.  

Ainsi pourrait-on confirmer que le Mushabek est une invention purement égyptienne en se référant à cette scène trouvée dans une tombe royale.